鳕鱼炖豆腐家常做法窍门 鳕鱼炖豆腐的家常做法窍门
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鳕鱼炖豆腐宝宝辅食怎么做好吃
准备食材:鳕鱼50g 、豆腐100g、常做常西兰花30g 、门鳕门蟹味菇30g、鱼炖胡萝卜20g、鳕鱼鸡蛋1个 、炖豆豆腐淀粉少许 。腐家法窍法窍PS:鳕鱼也可以用其他海鲜或者鱼类代替，但是最好选择鱼刺较少的鱼 。步骤2
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鳕鱼去皮后 ，切成小块。PS:鳕鱼的肉质非常软嫩好嚼 ，所以不用切得非常碎 ，给小一点的宝宝吃，可以煮好后用筷子夹碎。鳕鱼切好后一定要用手再次检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺 。
步骤3
豆腐切成小块儿。PS:豆腐可以选老豆腐，也可以选择嫩豆腐 ，嫩豆腐的口感细腻嫩滑 ，但老豆腐的钙含量更高一些哦 。
步骤4
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水烧开后 ，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出 。PS:豆腐提前焯水可以去除豆腥味煮汤的时候也不易被煮碎
步骤5
水烧开后 ，将豆腐倒入锅中 ，焯2分钟后捞出 。PS:豆腐提前焯水可以去除豆腥味煮汤的时候也不易被煮碎 。
步骤6
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然后将蟹味菇切成小丁 ，方便宝宝咀嚼 。PS:菌菇类比较难嚼，宝宝不好处理 ，所以一样要切得碎一些呦~
步骤7
水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右去农残。
步骤8
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然后将西兰花切碎
步骤9
胡萝卜去皮后 ，切成小丁状 。
步骤10
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蛋黄蛋清分离 ，留蛋黄搅散备用 。PS:其实这一步可以省略的，直接将鸡蛋淋在汤里即可 。但如果宝宝对蛋清过敏 ，就可以像我这样把蛋清过滤掉 ，只留蛋黄来淋蛋花 。
步骤11
淀粉中倒入适量清水 ，搅拌均匀 。PS:淀粉水可以让汤汁的口感更加浓稠，如果想要汤汁清淡一点的话也可以不用淀粉勾芡呦~
步骤12
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水烧开后 ，先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左
右 。PS: 如果有高汤的话 ，可以用高汤替
代清水 。菌菇和胡萝卜不易煮烂 ，所以要先入锅 。
步骤13
然后放入鳕鱼块继续煮5分钟 。PS:鳕鱼本身会有油脂 ，鳕鱼肉非常好嚼，所以我并没有把它切得碎小块儿 ，一是怕太碎不好夹二来可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力 。
步骤14
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倒入焯好的豆腐块
步骤15
最后倒入西兰花煮2分钟左右 。
步骤16
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周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味 。
鳕鱼炖豆腐
用料
鳕鱼3块
豆腐1块
姜10片
葱小半根
干辣椒4个
酱油2勺
料酒1勺
生抽2勺
糖2克
白胡椒粉3勺
香菜2根
鸡粉1小勺
做法步骤
步骤1
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先烧一壶开水 。准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净 ，切成段备用 。
步骤2
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再切成小块 。
步骤3
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准备一块卤水大豆腐 。
步骤4
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切成小块 。
步骤5
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准备葱花 。切多一点的姜片 ，做汤多放点姜片好喝 ，准备干辣椒 。
步骤6
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锅里烧开水 ，放入一勺料酒 ，放入鱼块焯水15秒，捞出来 ，用凉水冲一下控干水分备用 。
步骤7
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热锅凉油放入葱花 ，姜片 ，干辣椒炒香 ，放入开水，一定要放入开水 ，用开水煮开的汤汁是乳白色的 。
步骤8
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放入鳕鱼快和豆腐块 ，再放入盐一小勺生抽 ，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味 。
步骤9
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不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟 ，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜 。
鳕鱼炖豆腐的做法
1 、材料 ：鳕鱼 、豆腐 、食盐 、植物油 、白酒、胡椒粉 、香菜 、细香葱 、水 。
2、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐 。
3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制 ，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香 。4 、倒入白酒 、热水、食盐和豆腐 。大火煮开后改中火炖１０分钟 。5 、放入胡椒粉 、葱末和香菜 。出锅装盘即可
关于鳕鱼炖豆腐家常做法窍门到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
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