正宗油泼鱼的家常做法 正宗油泼鱼的家常做法视频
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鲍鱼浸鸡的粤菜做法
【鲍鱼鸡煲】
【食材】 ：鸡肉 ，鲍鱼
【配料】：洋葱，常鲍菜姜 ，鱼鸡大蒜 ，做法小葱
【调料】 ：生抽 ，鲍鱼煲老抽 ，鸡煲家常蚝油，做大全盐，白砂糖 ，食用淀粉 ，柱侯酱，沙茶酱，花生油
——【开始制作】——
步骤① ：首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中 ，依次加入调料 ，一勺生抽 ，一勺老抽 ，一勺盐 ，一勺白砂糖 ，一勺食用玉米淀粉 ，一点葱段 ，在适量的放点花生油（注意不要放多了 ，油是用来锁住鸡肉的水分不被流失 。）然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀 ，腌制15分钟 。
步骤② ：利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净，先用小刷子把表面黑色刷洗干净 。（鲍鱼去壳很简单 ，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和壳连接的地方 ，用力一铲，肉就下来了 ，下面的内脏都去掉就行了 ，把鲍鱼清洗干净 ，然后在鲍鱼表面横竖切出花刀 。
步骤③ ：处理好的鲍鱼里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用玉米淀粉 ，适量的花生油 ，也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味 。
步骤④ ：接下来准备配料 ，准备一个空盘子 ，把洋葱切块 ，姜切块 ，大蒜四五瓣（这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些） ，小葱切段 。
步骤⑤ ：接下来咱们起锅烧油 ，油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎，鸡肉煎至两面金黄即可 ，再出锅备用。锅里留油 ，把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会，两面都要煎全 ，（新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的）煎好的鲍鱼出锅备用。
步骤⑥：砂锅洗净 ，砂锅里放入适量的花生油烧热 ，依次把配料放进去翻炒 ，炒出配料的香味 ，接着把煎好的鸡块放进来 ，还有煎好的鲍鱼也依次铺上来 ，这时候加入关键的配料，一勺柱侯酱和一勺沙茶酱 ，稍微翻炒一下 。然后加入适量的开水 ，放上葱段 ，煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子 ，哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦 ！
一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来 ，鸡肉鲍鱼入味 ，吸收了汤汁非常好吃 ，鸡肉鲜香嫩滑，鲍鱼软糯Q弹入味 。
怎样做鲍鱼香菇炖鸡
鲍鱼、玉米鸡 、香菇 、姜 、料酒 、盐 。
1、半个玉米鸡 ，切大块 ，放入锅中 ，加水沒过鸡块 。大火煮开 ，将水倒掉，鸡块放边上待用 。
2、炒锅加入一勺油 ，加入姜块和葱 ，炒出香味 ，加入过水的鸡块 ，爆炒片刻 ，关火 。
3 、另取一锅 ，將鮑魚 、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中，加水沒過雞塊，开大火煮開，转小火煲2-3小時 ，關火前加鹽少許 。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了 。
红烧鲍鱼炖鸡做法
干鲍鱼发透，鸡收拾干净剁成块 ，姜切片 ，葱切段 。
勺内放油放葱姜大料爆香，下鸡块炒把鸡炒透淋料酒酱油盐味精白糖 ，添入高汤下鲍鱼炖30分钟即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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