家常凉拌海蜇的做法 ？家常凉拌海蜇的做法窍门
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超市买来的山野笋的做法
1.春笋切片 ，洋葱切丝 ，大全大全姜切丝葱切段 ，野山野山里几肉切成丝 ，笋的笋的视频调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上 。家常家常
2.锅中放油烧热后 ，做法做法将腌好的大全大全肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅) ，放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。
3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定 ，粗面需适当延长时间) ，迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒 。
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段 ，一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度) ，倒入适量煮沸的开水 ，调入适量盐 ，美极鲜酱油少许 ，鸡精 ，烧滚后 ，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可 。吃时 ，可依个人口味放适量猪油 ，洒适量胡椒粉 。
山笋的家常做法
1.材料
山笋适量 、猪肉300克、生姜适量 、料酒适量 、生抽适量 、小米椒适量 、淀粉 、食盐少许
2.做法
(1)先把山笋剥皮 ，去掉老化的部分 ，所以材料清洗干净，山笋和小米椒切成小段 ，猪肉切片 ，生姜切丝;
(2)先把猪肉用姜丝 、淀粉和料酒腌制一会 ，山笋下水焯一下 ，捞出后过凉水备用;
(3)热油锅 ，倒入肉片翻炒变色 ，然后加入野山笋 、小米椒 ，撒上食盐和生抽 ，翻炒入味即可。
五香野山笋的正宗做法
【材料】五花肉竹笋
【调料】葱 、姜 、蒜料酒冰糖老抽（少许）花椒大料桂皮干辣椒盐
【做法】
1.五花肉洗净切块 ，飞水后捞出沥干水分；
3.竹笋去皮切块 ，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜 、大料 、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出 ，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖 ，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化 ，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉 ，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯 ，汤汁浓稠 ，然后根据各人口味加入适量盐即可 。
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